Fransk fisksoppa

Tina torsken. Skär den i tärningar.

Skala lök, vitlök och potatis. Finhacka lök och vitlök. Tärna potatisen ca 1x1 cm tärningar. Ansa och finstrimla fänkålen.

Fräs lök, vitlök och fänkål i oljan i en stor gryta. Vänd ner potatis och tomatpuré och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt buljong och timjan. Låt småputtra ca 10 minuter. Tillsätt creme fraiche.

Smaka av grytan med salt och peppar. Lägg ner fisken i grytan och koka upp.