Fläskpannkaka med äpple

Vispa ihop mjöl och 3 dl mjölk till en klumpfri smet, vispa ner resten av mjölken samt salt och ägg. Tillsätt sedan det smälta smöret och vispa kraftigt 1 minut. Ställ smeten åt sidan och låt svälla i drygt 10 minuter.

Skär sidfläsket i små tärningar och lägg i en långpanna (sammma som pannkakan ska gräddas i). Stek fläsktärningarna mitt i ugnen på 225 grader tills dom börjar få färg och det mesta utav fettet smällt ut. Rör om då och då.

Skala och tärna äpplet, lägg i bland fläsket och låt ligga 2 minuter i ugnen. Häll sedan över smeten på plåten och grädda i ca 20-25 minuter.