Fläskkotlett med gratinerad portabello

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och vitlök fint. Stek mjuka i olja. Ta bort från värmen. Vispa ihop ägg med dijonsenap och en skvätt vatten. Tillsätt lite salt och peppar och hackad basilika. Bred massan över portabellon och lägg en skiva ost på varje. Smörj en plåt eller form så att svamparna inte fastnar och gratinera i ca 20 minuter. Stek kotletterna, krydda och servera med portabello, sallad och valfri sås. Recept: Mia Troberg Elonq Foto: Björn Lindahl