Fläskfilé med ugnsstekt potatis och persiljesmör

Sätt ugnen på 175 grader. Bryn köttet runt om i en stekpanna och krydda med allkrydda, farinsocker och salt. Lägg filén i en avlång form (brukar ha brödform) i ugnen. Sätt i en stektermometer och låt köttet bli ca 72-75 grader.

Skiva ( och ev. skala) potatisen i ca 0,5 cm tjock skivor. Blanda med olja, Herbamare, kummin och Herbes de Provence. Lägg i en ugnsform och stek i ugnen ca 35-40 minuter eller tills de är klara.

Ta ut köttet och låt vila i en folie ca 5-10 minuter. Ta ut och skiva köttet och lägg på potatisen. Skiva persiljesmöret och lägg på köttet. Värm ugnen till 225 grader och lägg i ugnsformen ca 5 minuter. Ta ut servera med god sallad.