Fläskfilé med glöggsås

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Koka potatisklyftorna 6-7 minuter i en kastrull med lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg en bit hushållspapper över för att suga åt sig vätskan. Skala och klyfta löken. Ansa och skär svampen i större bitar.

Putsa och bryn filén runtom i stekpanna med margarin i. Salta och peppra. Lägg fläskfilén på ett smort ugnsfast fat/form och lägg potatisen runtom. Ringla lite olivolja på potatisen samt krydda med finhackad rosmarin, salt o svartpeppar. Sätt in det i den uppvärmda ugnen och efterstek ca 15 minuter.

Under tiden steker du lök i smör och en bottenskyla vatten i samma stekpanna som filén bryntes i. Efter en stund får svampen också steka med i lökpannan. Koka upp glögg,chilisauce, kalvfond och vatten i en kastrull. Smaka av med salt o peppar och red av med maizenan. Låt sjuda ett par minuter. Tillsätt mer vatten om så önskas.

Låt fläskfilén vila ett par minuter efter att den är färdigstekt. Ta sen upp och skiva den. Lägg tillbaka den i formen och strö över lite persilja eller annan ört. Fördela lök och svamp över potatisen. Servera såsen i en skål bredvid.