Fläskfilé med ädelost

Sätt ugnen på 225 grader. Putsa filén. Skär den i ca 1,5 tjocka skivor. Salta o peppra. Bryn dem lätt i uppvärmd stekpanna med smör i.

Sås: Skala och finhacka löken. Fräs den blank i en kastrull med smör i. Häll i grädde o fond. Smula i ädelosten och rör om tills den smält. Låt sjuda lätt tills såsen tjocknat något. Blanda i persiljan sist.

Rotfruktspytt: Skala och skär alla rotsaker i mindre bitar, ungefär lika stora. Blanda allt i en smord ugnsfast form. Salta o peppra samt tillsätt olivolja o finhackad persilja. Vänd runt så det blir väl blandat. Tillaga i uppvärmd ugn ca 20 minuter. Ta ut formen och lägg på filéskivorna samt ringla över såsen. Gratinera till fin färg ca 10 minuter.