Fläskfilé flamenco

Putsa och skär fläskfilén i 1/2 cm tjocka skivor.

Strimla löken och paprikan.

Riv av skalet och pressa saften ur apelsinen.

Bryn löken lätt, gärna i en traktörpanna, och tillsätt paprikan, apelsinskalet, curryn och sockret.

Låt bryna tillsammans några min.

Tillsätt sambal, chilisås, soja, crème fraiche och vin.

Koka upp såsen. Låt den småputtra på svag värme.

Bryn under tiden fläskfilén i en stekpanna, salta och peppra.

Lägg köttet i såsen och låt rätten bli genomvarm.

Späd ev. med mer vin, och smaka av.