Fläskfilé á la Italien

Ta ut köttet ca 1 timme före stekning. Sätt ugnen på 175 grader. Bryn filén i en stekpanna. Krydda. Lägg på en ugnsfat och stek i 175 grader tills köttets innetemperatur är ca 70 grader. Ta ut och låt vila i folie ca 30 minuter. Höjd temperaturen i ugnen till 225 grader.

Tärna paprikor och mozzarella. Hacka nötterna grovt. Klipp tomaterna i småbitar. Klipp basilikabladen och krydda med ramslök. Blanda allt i en skål.

Skiva köttet och lägg i en ugnsfat. Häll paprika/mozzarellablandningen över. Stek i 225 grader ca 10-15 minuter, tills osten har smält.