Fiskgryta inspirerad från västkusten

Skär potatis och lök i tärningar. Skålla tomaterna och skär dem och de övriga grönsakerna i tärningar.

Fräs potatis, fänkål och lök i smör i en stor gryta, de ska inte ta färg. Blanda ner paprika och tomat. Tillsätt curry och saffran och låt kryddorna fräsa med någon minut.

Späd med vin och buljong och låt sjuda några minuter. Vispa ner mjölken och smaka av med salt och cayennepeppar.

Lägg ner fisken delad i ca 3 sm stora bitar. Låt sjuda några minuter. Strö över dill och persilja och servera omedelbart. Avsluta med att tillsätta räkorna.