Fiskgryta med pasta o saffran

Koka pastan enl. förpackning , Skala o skiva lök o vitlök. Skär fänkål i mindre bitar. Fräs (utan att ta färg) lök, vitlök o fänkål i en tjockbottnad kastrull med olivolja i. Häll i vatten, vin, fiskfond o krossade tomater.

Krossa saffran i oöppnat paket med t.ex. ett knivskaft. Strö saffrankrosset samt timjan i grytan. Låt småputtra ca 20-25 minuter. Smaka av med salt o peppar. Skär fiskfiléerna i mindre bitar. Tillsätt fisk o kokt pasta i grytan. Låt koka 1 minut o låt sen vila ca 5 minuter innan servering.