Fiskgratäng med kräftstjärtar o potatistoppar

Sätt ugnen på 200 grader. Dela fiskfilén i större bitar. Lägg dem i smörad ugnsfast form. salta o peppra. Lägg alu-folie ovanpå. Koka i uppvärmd ugn i 10-12 min. Potatismos: Skala o dela potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Pressa till mos. Rör ner smör o het mjölk. Smaka av med salt o peppar. Rör ner äggulorna. Smöra en ugnsform. Skeda upp toppar av moset i formen. Sätt in i ugnen ca 15 min.

sås: Smält smöret i en kastrull. Rör ut mjöl i det o späd med fiskspad (från fiskkoket) o grädde. Tillsätt citronsaft o hummerfond. Låt sjuda några minuter. rör om emellanåt. Späd med vatten vid behov. Smaka av med salt o peppar. Rör till sist i dill. Låt kräftstjärtarna rinna av. Fördela dem på fisken o häll över såsen. Servera gratängen med de gratinerade potatistopparna samt gröna ärtor till.