Fetasnurror

Smält smöret/margarinet i en kastrull, tillsätt sedan mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.

Smula jästen i en bunke och tillsätt sedan lite av degvätskan och rör tills jästen löst sig. Häll på resten av degvätskan.

Tillsätt ägg, ost, salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 40 minuter.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs den sedan i matfettet i en stekpanna tills den mjuknat men inte fått färg. Låt kallna.

Tärna fetaosten smått.

Kavla ut degen tunt på mjölad bänk till en rektangel, ca 20x60 cm.

Bred på tomatpuré och strö sedan över purjolök, fetaost och örter.

Rulla ihop degen till en rulle. Skär rullen i ca 1 cm breda bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakpapper.

Grädda snurrorna mitt i ugnen i 250 grader, ca 10 minuter.