Foto · sushan

Festpaj från Esbo

Name: Festpaj från Esbo
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 2.5 dl vetemjöl; 150 gram margarin eller smör; 1 krm salt; 3 dl riven ost (ementhaler); 1 dl kallt vatten; 300 gram köttfärs; 1 st gul lök; 2 msk margarin eller smör; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 klyfta vitlök; 2 msk margarin eller smör; 2 msk vetemjöl; 1 burk grön sparris med spad, 425 g; 2 dl grädde; 1 dl riven ost (ementhaler); 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 st ägg

En god paj med ost i degen och två fyllningar. Sparrisfyllningen kan även serveras som tillbehör till en köttbit.

Tid90 min

Ingredienser19

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Pajdeg

Gör pajdegen. Blanda ihop mjöl, fett, salt och den rivna osten. Tillsätt vattnet och blanda till en deg.Låt degen vila ett tag. Sätt ugnen på 225 grader

Gör fyllning 1: Bryn köttfärs, hackad lök och vitlök i fettet. Krydda med salt och peppar.

Gör fyllning 2: Smält fettet och tillsätt med mjölet.Låt koka en stund. Häll i sparrisspadet, osten och grädden, lite åt gången och rör om hela tiden. Stuvningen ska vara tjock och glansig. Krydda med salt och peppar. Lägg i sparrisen skuren i bitar.

Platta ut hälften av pajdegen i en smord form och grädda i ca 10 min. Fyll sedan med köttfärsfyllningen och sedan med sparrisfyllningen. Lägg på resten av pajdegen som lock. Pensla med uppvispat ägg. Grädda ca 30 min.

Kockens tips

En krispig sallad

Dryckesförslag

Vin eller öl är gott till

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar