Fattoush

Pensla brödet med olja och rosta det knaprigt i grill- eller stekpanna. Låt brödet svalna och bryt det i små bitar.

Skala och finhacka löken och blanda den med berberis. Skär tomaterna och gurkan i små bitar. Kärna ur och fintärna paprikan. Strimla salladen.

Dressing: Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, persilja, mynta, salt och citronsaft i en skål.

Vänd ner lök och grönsaker i dressingen. Blanda i brödbitarna inför serveringen.

Kyckling: Skär filéerna på längden i två-tre tunna filéer. Pensla dem med olja. Salta och peppra och stek dem i en grill- eller stekpanna tills de är genomstekta.

Blanda pressad vitlök, citronsaft och koriander och häll över filéerna. Servera genast tillsammans med salladen.