Får i kål

Putsa köttet från onödigt fett och senor, skär det i mindre bitar om det behövs. Salta lätt och krydda ned nymald vitpeppar. Bryn köttet i smör och olivolja så att det får en vackert brynt yta. Lägg åt sidan så länge.

Skär vitkålen i inte allt för små bitar. Varva vitkål och kött i en stor järngryta som tål att vara i ugnen. Salta och strö kryddpepparkorn samt lagerblad mellan varven.

Värm ugnen till 150°. Häll på vatten över kött och vitkål så att det knappt täcker. Koka upp ovanpå spisen och justera mängden vätska tills det lagom täcker. Sätt in grytan i den varma ugnen och låt småputtra i en timma eller tills köttet är riktigt mört.