Exotisk fruktsallad

Börja med lagen. Blanda vatten och socker i en kastrull. Koka upp och sjud tills sockret löst sig.

Tillsätt stjärnanis, delad skrapad vaniljstång och skivad ingefära. Låt kallna i kallt vattenbad.

Skala och skär ananasen i bitar. Dela och kärna ur mangon. Skär fruktköttet i bitar och lossa det från skalet.

Skölj vindruvorna, låt rinna av och dela dem. Dela och gröp ur passionsfrukterna.

Blanda ner frukten i lagen och låt stå kallt fram till servering. Garnera med fantasifigurer av choklad.