Eviva España paella

Börja med att dela kycklingen i bitar (vingar, lår, ben och bröst). Hetta upp olja i en stor stekpanna eller paellapanna. Bryn kycklingdelarna runt om och tillsätt sedan strimlad paprika, lök och vitlök. Tillsätt riset och rör så att oljan fördelas och riset blir glansigt.

Slå på vinet och koka 5 minuter. På med hackade tomater och buljongen. Tillsätt saffran, peppar, salt och dragon. Sänk värmen så att det bara puttrar lite. Rör om och låt puttra 25 minuter.

Skrubba musslorna och när det är fem minuter kvar på tiden lägger du ner musslorna. Om någon mussla inte öppnat sig efter fem minuter kastar du den. Toppa med räkorna.

Servera paellan direkt ur pannan.