Evas kokta ål

Skär den flådda ålen i 5 cm stora bitar. Lägg botten på en kastrull/gryta full med ålbitar. Strö på lite salt, vitpepparkorn, kryddpepparkorn och lagerblad. Lägg nästa lager med ålbitar och strö på lite salt. Fyll på med vatten, så att det precis (inte mer) täcker ålen. Koka upp ålen och stäng sedan av spisplattan. (Kokar man den för länge blir det soppa.) Låt ålbitarna bli färdiga på eftervärmen. Låt ålen ligga kvar i spadet. Så långt kan du förbereda. Koka upp ålen precis före serveringsdags.

Lägg upp ålbitarna på ett serveringsfat och garnera med dillkvistar. Servera med kokt potatis, gröna ärter och senapssås.