Glöggstek av älg

Salta och krydda steken runt om med kanel och nejlika. Massera in kryddorna.

Stek köttet runt om i lite smör på hög värme. (Använd stor stekpanna med lock, eller kastrull.) Akta så inte köttet bränns. Var noga med att köttet får stekyta runt om hela.

Häll på glöggen.

Dela löken i större biltar och lägg i glöggen.

Låt ansjovis rinna av lite snabbt, till sätt i glöggen.

Låt stå 1,5-2 timmar under lock på låg värme. (Glöggen skall endast sjuda.) Glöggen ska räcka, men tillsätt lite vatten innan glöggen kokar torrt. När steken är klar ska det vara ca 2 cm kvar av glöggen.

Häll över 4 msk glögg från steken till en kastrull. Sila för en slät och fin sås.

Tillsätt grädde och mjöl. Koka upp. Smaka av med lite salt.