Espressokaka

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.

Rör matfettet och råsockret ljust och poröst.

Vispa äggen ljusa och porösa och vänd ner lite i taget i matfettsblandningen.

Blanda samman alla de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Tillsätt sist mjölken och rör varsamt smeten slät.

Bre ut smeten jämnt i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten.

Låt den nygräddade kakan svalna en stund i formen. Lossa därefter kanten och lyft bort.

Bryt chokladen i bitar och lägg ovanpå kakan så att den smälter av värmen. Bre därefter ut jämnt och låt kakan kallna.