Enkel Cheesecake med smak av blåbär

Smält smöret och krossa diestivekexen. Blanda och tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ foren i frysen i ca 20 minuter.

Häll blåbär i en kastrull och låt bären koka sönder, om bären är sura kan man tillsätta lite socker. Om blåbären blir väldigt lösa kan man tillsätta en matsked potatismjöl. Låt blåbärsreduktionen svalna.

Vispa grädden och blanda den med färskosten, socker och vaniljpulvret/sockret.

Häll smeten i formen och bred ut den.

Häll över blåbärsreduktion och låt cheesecaken stå i frysen i minst en timme.

Skrubba limefrukten. Riv eller strimla över den gröna delen av skalet före servering (den här delen kan man hoppa över om man vill).