Vanilj & bär cheesecake

Smält smöret. Smula sönder digestivekexen till en ströbrödskoncistens. Blanda smör och smulor till en jämn deg och tryck ut degen i en teflonform med avtagbara kanter, tryck så hårt och jämnt du kan för ett godare och finare resultat. Ställ in mitt i ugnen i 10 min, 175grader, och sänk sedan temperaturen till 150grader.

Smält chokladen på valfritt sett. Blanda philadelphia, kesella, socker, vaniljsocker i en bunke till en jämn smet. Tillsätt äggen ett i taget och sist den ljumma chokladen. Häll över kexbotten och ställ in mitt i ugnen i ca 30 min. Kakan ska vara dallrig när den tas ut men lite fastare i kanterna än i mitten. Låt kakan stå kallt för att stelna i minst 2 timmar, helst över natten, innan du tar bort formkanterna.

Jag lät kakan stå inne i frysen 1 timme innan servering, den är allra godast när den är iskall men fortfarande krämig! Servera med rårörda blåbär/hallon (finns frysta förpackningar när det inte är säsong för färska) Smaklig måltid!