New york cheesecake med blåbär

Sätt ugnen på ca 200 grader. Smält smöret.

Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.

Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 min och låt svalna.

Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp

Höj temperaturen i ugnen till ca 225 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.

Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.

Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.

Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.