Donuts

Smula jästen i degskålen. Smält smöret och häll över grädde o mjölk. Värm/svalna av till 37 grader. Lös upp jästen med lite av den 37-gradiga mjölkblandningen. Häll resten av vätskan i skålen. Tillsätt socker, citronskal (ev. mortlade kardemummakärnor), ägg o 6 dl av mjölet. Kör det till en slät degsmet. Tillsätt saltet och resten av mjölet. Kör det ca 10 min, till det lätt släpper kanterna. Lägg bakduk över och låt jäsa i 1 timme. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela mitt itu.

Kavla ut till ca 1 cm tjocklek. Med hjälp av ett dricksglas tas rundlar ut. Använd t.ex snapsglas att ta ut hålet i mitten. Låt dem jäsa minst 30 min. Hetta upp kokosfett o olja i fritös el. gryta (med tillhörande lock att vid överhettning lägga på) till 170-180 grader. Lagom temp. om en brödbit blir gyllene efter 1 min. Fritera ringarna gyllene i ca 45-60 sek på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper. Doppa dem ev i socker. El. rör ihop glasyr och doppa kalla donuts och strö på strössel.