Dansk fläskkotlett

Banka ut kotletterna lätt med köttyxa, salta och peppra dem sam strö över lite curry och vänd den i vetemjöl, lägg dem åt sida på ett torrt fat så länge.

Skala och skiva löken, skala även äpplet och kärna ur det, skär det först i fyra klyftor som sedan skivas tunt, stek löken i hälften av fettet tills den börjar få vacker färg, låt då även äpplebitarna steka med ett par minuter, salta och peppra lätt och lägg upp på ett fat.

Stek de mjölade och kryddade kotletterna på sakta värme, ca 3-5 minuter per sida, lägg upp dem på varmt serveringsfat.

Lägg tillbaka lök och äpple i stekpannan, låt det bli riktigt varmt, häll över grädden och koka upp, tillsätt chilisås och smaka av med salt och peppar. Om såsen blir för tjock, vilket den lätt blir om man kokar för länge, späds den med lite mjölk.

Häll såsen med lök och äpple över kotletterna, servera genast.