Currygryta med ananas

Skär paprikan i bitar och hacka löken. Skär filéerna i mindre bitar och stek dem gyllenbruna i lite olja i en gryta. Tillsätt paprikan och löken och låt fräsa med ett par minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av grytan med salt och peppar. Strö en blandning av grovt hackad koriander och persilja över grytan före servering.