Crepes med gorgonzola

Vispa äggen i en skål med en nypa salt, tillsätt det siktade mjölet och mjölken långsamt . Ställ blandningen åt sidan i 30 minuter.

Hetta upp en non-stick stekpanna, lägg i lite smör och häll över tillräckligt pannkakssmet för att tunt täcka botten av pannan. Stek pannkakorna tills undersidan börjar krypa uppåt, vänd försiktigt och avsluta tillagningen.

Sautera sparrisen.

Placera en liten mängd av den tidigare sauterade sparrisen och gorgonzola på varje pannkaka och vik över.

Lägg pannkakorna i en smord ugnsform och stoppa in i ugnen i ca 2 minuter. Servera omedelbart.