Foto · Kurisutina

Citronmousse med färska bär

8ingredienser

detta är från Hotel Anglais. Kan förberedas dagen före. Passar efter alla sorters mat, eftersom den är så lätt och frisk i smaken. Färska bär kan bytas ut mot frysta eller en fruktsallad. Gör i god tid för att den ska hinna stelna.

Ingredienser8

Recept avKurisutina

Så gör du · 4 steg

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggulorna och sockret vitt och luftigt i en skål. Blanda ner saften och det rivna skalet.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden hårt.

Krama vattnet ur gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme. Vispa försiktigt ner det i äggvispet. Blanda försiktigt ner grädden och sedan äggvitan: använd träsked/slickepott.

Fyll vattensköljda portionsformar eller en stor form och ställ att stelna i kylskåpet. Stjälp upp moussen på tallrikar och garnera med färska bär eller frukt. Strö över lite florsocker.