Citronfromage med färska bär

Lägg gelatin i blöt i kallt vatten några minuter. Dela äggen i vitor o gulor. Vispa gulorna o hälften av sockret pösigt i en skål. Riv ner citronskal i skålen samt pressa i saften (inga kärnor får komma med). Vänd ner det i smeten. Ta upp gelatinbladen o lägg dem i en kastrull tillsammans med några msk vatten. Låt smälta på svag värme. Blanda ner i smeten.

Vispa vitorna tillsammans med resten av sockret till hårt skum (maräng). Vispa snabbt ihop yoghurt o grädde till det tjocknat. Vänd försiktigt ner gräddvispet i citronsmeten. Till sist vänds marängvispet ner. Fördela i 4 portionsformar. Ställ i kylen minst 30-40 minuter. Lägg på färska bär precis före servering.