Citron- och kesellasufflé

Sätt ugnen på 225 grader. Smöra och sockra formarna som ska vara 4 cm höga och 8 cm i diameter.

Rör ut kesellan med gulorna och det rivna citronskalet.

Vispa äggvitorna med strösockret till ett smidigt skum och vänd ner i kesellablandningen.

Fyll formarna och sätt dem i kokhett vattenbad i en ugnsfast form.

Sätt formen i ugnen och grädda 18 minuter utan att öppna ugnsluckan.

Servera direkt ur formarna eller vänd upp på djup tallrik tillsammans med glass eller grädde och rårörda lingon.