Citron och myntamaränger

Sätt ugnen på 125*C och klä en plåt med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen uppochner över huvudet, utan att skummet rinner ut.

Vispa ner sockret, lite i taget.

Riv citronens skal och myntabladen och vänd försiktigt ner det i smeten. (bevara så mycket luft som möjligt)

Klicka ut marängen på bakplåtspappret och sätt in plåten i ugnen i 45 min.