Chokladrulltårta med apelsinmascarpone

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt, ca 4 minuter.

Blanda potatismjölet med kakao och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggvispet. Tillsätt grädden och rör till en jämn smet.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Strö socker och rostad flagad mandel i ett jämnt lager på ett nytt bakplåtspapper. Vänd upp den varma kakan på det sockrade papperet och dra av papperet som kakan gräddats på. Lägg en ren kökshandduk över kakan och låt den kallna.

Blanda lemon curd, apelsinskal och apelsinsaft. Bre curden på kakan. Bre mascarponeosten ovanpå.

Rulla ihop kakan med hjälp av papperet. Vrid ihop ändarna så att rullen ligger tätt i papperet. Låt tårtan vila i rumstemperatur ca 1 timme innan den skärs i skivor och serveras.