Chokladmoussetårta

Chokladbotten:

Smält smöret och låt det svalna lite. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser. Kakbottnen blir bättre ju mindre man vispar, därför viktigt att sikta i de torra ingredienserna så det inte blir klumpar. Vispa ihop så allt blandas men inte mer än så.

Häll smeten i en smord (ej bröad) form med löstagbar kant, MINST 26 cm i diameter, jag brukar lägga bakplåtspapper i botten på formen som jag spänner fast när jag sätter fast kanten, lättare att lossa kakan så.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 10-15 minuter. Botten ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Låt svalna helt.

Chokladmousse:

Alla mousserna görs på samma sätt, så det är bara att upprepa 3 gånger.

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. 4 dl av vispgrädden vispas fast. Och den resterande 1 dl kokas upp.

Bryt chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad, häll i den varma grädden och rör om så det blandas till en jämn smet. Lyft ur gelatinbladet från blötläggningen, krama inte ur det, och rör ner det i chokladsmeten.

Vänd ner chokladsmeten i den vispade grädden.

Fyll på ett mousselager åt gången, ställ in i frysen i minst 30 minuter innan ett nytt lager fylls på så att det förra hinner stelna. Man hinner diska ur alla grejer, torka dem och göra den nya omgången i samma bunkar.

Låt tårtan stå i fysen över natten, lossa den frysta tårtan från formen, man kan behöva få hjälpa till med en tunn kniv runt om, och låt tina i kylen i ca 2 timmar innan servering. Har man den inte framme för länge så går det bra att frysa om den.

Dekorera med riven choklad, maränger, apelsinskivor, chokladglasyr...