Mintchokladmoussetårta

Riv mandelmassan grovt

Vispa äggvitorna lätt

Rör ner ägg, de lättvspade äggvitorna och det rivna, företrädesvis ekologiska apelsinskalet

Lägg bakplåtspapper i botten på en springform.

Smöra och bröa formen inklusive kanterna. Använd glutenfritt ströbröd eller strösocker för att tårtan ska bli glutenfri.

Häll i smeten. Grädda 175 grader i ca 20 min

Låt svalna helt

Ta bort kanten från kakan och diska rent borsta även bort smulorna från kakan. Sätt sedan tillbaka kanten.

Smält den mörka chokladen i vattenbad eller i mikron

Vispa hälften av grädden

Lägg hälften av ägggulorna i en relativt stor bunke, till denna tillsätter du chokladen. Häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden.

Tillsätt 1-2 dl av grädden i chokladen och vispa försiktigt tills dess att allt blandats ordentligt

Vänd i resten av den halverade grädden du använder till den mörka chokladmoussen. Viktigt att inte röra för mycket

Bred ut den mörka chokladmoussen på mandelmassebottnen.

Smält mjölkchokladen i vattenbad

Vispa resten av grädden

Lägg resten av ägggulorna i en relativt stor bunke, till denna tillsätter du mjölkchokladen. Häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden.

Vänd i resten av den halverade grädden du använder tillden mörka chokladmoussen. Även här ska du se till att inte röra för mycket

Häll i en tesked mintessens i moussen.

Bred på även mintchokladmoussen på tårtan och täck med folie.

Ställ den plant i frysen i minst 4 h

Ta fram den smaskiga tårtan nån timme innan kalaset börjar

Garnera med det du känner för, kanske hallon eller hyvlad ljus choklad. Jag gjorde små kulor av mörk choklad.

Hallonsåsen gör du enkelt genom att koka hallonen på svag värme i en kastrull under omrörning, sedan smakar du av med florsocker och serverar till kakan