Chili- och majspaj

Blanda ihop mjöl, smör och salt till en smulig massa i en bunke eller matberedare. Tillsätt mjölken och äggulan. Tryck ut degen i muffinsformar, muffinsplåt eller en stor rund form.

Tycker du degen är för kladdig sätt in den i kylen några minuter. Nagga botten med en gaffel. Ställ in formen / formarna i frysen under tiden du gör fyllningen. Pajskalen ska ej förgräddas !!!!

Skala och hacka löken. Bryn färsen och löken tillsammans. Pressa i vitlöken, smaka av med salt och peppar. Tillsätt cayennepeppar, krossade tomater och chilisås. Låt småputtra i 15 minuter.

Rör ner majsen och låt svalna en liten stund - inte så den blir helt kall. Tärna och tillsätt avocadorna och creme fraichen. Fördela röran i pajskalen och strö ost över.

Grädda pajerna mitt i ugnen ca 25 minuter i 200 graders ugn beroende på storlek på formen.