ZaraZitrus' Caesarsallad med godaste dressingen

Grilla kycklingfiléerna på grill eller i ugn. Använd gärna någon god örtmarinad att pensla på filéerna innan tillagning. Skär kycklingfiléerna i skivor.

Skär baconskivorna i mindre bitar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Baka baconbitarna krispiga i ugnen (200 grader) i ca 10-15 min.

Dressingen tillreds snabbt och enkelt med stavmixer i hög smal vispskål/bunke: Lägg äggulor (alt. 1 helt ägg), dijonsenap, citron/limesaft, krossad vitlök samt hela mängden rapsolja i vispskålen. Sätt ned stavmixern i botten av bunken och kör mixern på hög hastighet en stund. Vicka sedan mixerstaven så att mer olja blandas in och dra slutligen mixern sakta uppåt tills du får en slät majonnäs.

Tillsätt sardellerna, parmesanosten samt salt och peppar i dressingen och kör ytterligare en kort stund med stavmixern så att allt blandas väl. Ställ dressingen kallt medan salladen förbereds.

Riv (med händerna) ned hälften av romansalladen i en bunke och blanda/slunga salladsbladen med något mer än hälften av Ceasardressingen.

Lägg upp resterande salladsblad (fördelade eller hela) på ett stort serveringsfat eller liknande. Strö över en del av den skivade rödlöken samt gurkan. Lägg därefter på den dressing-slungade salladen och toppa med skivor av kycklingfilé.

Fördela resterande rödlök och gurka över salladen och strö sedan över de krispiga baconbitarna. Hyvla slutligen (eller strö ut färdighyvlad) parmesan över hela salladen.

Servera gärna en extra skål med resten av dressingen till salladen.