Broccolipaj med svartrot och mögelost

Gör pajskalet genom att blanda mjöl, smör och vatten i matberedare med knivar. Kör på impuls, så det inte går för länge. När det är en grynig röra, innan det blir en klump, är det klart. Tryck ut i smord pajform. Låt stå i kylen ca 20 min, nagga med gaffel och förgrädda pajskalet i 200 ° ca 10 minuter - det ska vara tillagat men inte riktigt få färg.

Ångkoka eller förkoka broccolibuketter (och hacka även med stjälken - smakar precis lika bra så slipper du kasta en massa mat - jag skär den i mindre kuber, ca 1*1 cm). Lägg i botten av det färdiggräddade pajskalet. Riv (om du har vegansk ost) eller smula (om du har mjölkbaserad) osten över. Klyfta rödlöken och lägg över (vill du kan du spara några ringar och dekorera med ovanpå äggstanningen).

Hacka chili (mängd efter smak, provsmaka en bit först - i denna behövs det mellan en halv till en hel, beroende på styrka och storlek - och din smak). Strö chilin över de andra ingredienserna i pajskalet. Salta och peppra.

Blanda ägg och grädde, med salt och svartpeppar. Vispa ihop. Slå över fyllningen. Grädda ca 20 minuter till den fått fin färg och äggstanningen har stannat. 200°.