Breton Galette

Blanda i en skål bovetemjöl, salt, ägg, kallt vatten, öl och smält smör. Låt smeten vila i 2 timmar.

Stek pannkakorna/galetterna i en teflon stekpanna eller i en crepe pan i så tunna skivor som möjligt. Stapla färdiga galettes ovanpå varandra för att hålla dem varma. De kan också vara tätt lindade och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysas i upp till 3 månader. Eller stek dem en och en med den klassiska fyllningen på en gång, enligt nedan.

Strö över riven ost och den tärnade skinkan på galetten.

Toppa galetten med ett tidigare stekt ägg ... (eller knäck ett ägg direkt ovanpå den tärnade skinkan och rivna osten). Detta är en smaksak!

Stek tills den rivna osten smälter.

Vid servering: Vik kanterna på hälften av Breton galette och servera dem varma (som på bilden).

OBS! Om den första galetten verkar tjock, så tunna ut smeten med lite mer vatten och öl.

PS. I Frankrike äts denna rätt som frukost. Och en av de mest populära sorterna är en galette täckt med riven Emmentaler ost, en skiva skinka och ett ägg tillagade på galetten.