Blomkålssoppa med ost

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en teflonkastrull/-gryta utan att den tar färg.

Strö över mjölet och rör om. Tillsätt buljong, salt och peppar. Låt koka under lock ca 5 min.

Dela blomkålshuvudet i små buketter. Lägg blomkålsbuketterna i soppan och låt koka ytterligare ca 5- 10 min beroende på vilket tuggmotstånd du vill ha.

Häll i mjölken och grädden och låt soppan koka upp. Tag kastrullen från värmen och rör ner osten. Strö lite finhackad persilja över soppan och servera med ett gott bröd.