Gammaldags blodpudding

Hacka och bryn löken i smöret, ställ åt sidan. Blodet blandas med drickan och sirapen, ha i mjöl och kryddor, späcket, som skurits i små tärningar och lökfräset. Se till att smeten blir riktigt slät.

Fyll i smeten till 3/4 och lägg på locket.

Formen med smeten gräddas i vattenbad ovanpå spisen i 2-3 timmar. Pröva med sticka om den är klar.

Stjälp upp och låt svalna lite innan den skärs upp.

Servera med skirat smör och lingon.