Blodapelsinmarmelad

Skölj apelsinerna och citron noga i varmt vatten. Borsta gärna med t ex. en ren rotborste/diskborsta. Skär bort bladfästet och skär dem i stora bitar. Mixa till ett mycket grovt mos i en matberedare.

Lägg över i en gryta och häll i vattnet. Lägg i evetuell smaksaättning. (Kanelstång, vaniljstång, stjärnanis och hel kardemumma). Låt koka upp under lock och koka på svag värme ca. 25 minuter. Rör om då och då så att det inte fastnar i bottnen.

Rör i sockret lite i taget. Koka marmeladen på medelvärme utan lock 30-45 minuter. Rör då och då. Gör ett marmeladprov.

När marmeladen är färdig hälls den upp på väl rengjorda varma bunkar.

Marmeladprov: Enklaste sättet är att droppa lite marmelad på en tallrik. Kyl den snabbt (i kylskåp eller frysen) och dra sedan en tesked genom marmeladen. Om den "stannar" är marmeladen klar. Om stecken flyter ihop får den koka ytterligare nån minut.