Blåbärsylt med citron

Rensa bären. Skölj citronen noga i ljummet vatten (ev ekologiskt). Riv skalet och pressa saften.

Varva blåbär och strösocker i en gryta och häll på citronsaft. Koka upp bären och sjud ca 15 minuter utan lock.

Rör ut natriumbensonat i lite av sylten och blanda med resten av sylten. Ta grytan åt sidan och skumma väl. Blanda i citronskal och häll upp sylten på väl rengjorda varma burkar. Sylten håller ca 6 månader i kylen men kan även frysas.