Blåbärsglass med citron

Tina de frysta blåbären.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Koka upp mjölk, grädde och glukossirap. Vispa ner det i äggsmeten och sila genom en finmaskig sil.

MIxa blåbären i en blender till en pure . Tillsätt blåbärspuren och det rivna citronskalet till glassmeten.

Låt svalna.

Kör glassmeten i glassmaskin och frys sedan i minst 4 timmar.

Servera med hackade pistagenötter och ev färska blåbär. Eller till våfflor eller krabbelurer.