Blå druvmarmelad

Skölj druvklasarna o låt rinna av. Plocka av druvorna från klasarna o väg upp 1,5 kg bär. Lägg dem i en gryta tillsammans med vatten o ingefära. Koka i ca 12 min. med omrörning emellanåt. Placera en gryta i diskhon o ställ passervaggan ovanpå. Häll bärmassan i passervaggan. Pressa ut saften med "rullen" tills nästan enbart kärnorna är kvar. Häll Madeira i "saftgrytan". Tvätta citron o apelsin o finriv ner skalet i grytan. Pressa i citron- o apelsinsaft (inga kärnor får tas med). Häll i sockret .

Häll i sockret o rör om tills det smält. Koka upp o låt sakta sjuda utan omrörning i ca 7 min. Skumma av väl. Tillsätt natronbensoat o rör om. Fyll rengjorda o varma glasburkar ända upp. Sätt på locken o vänd dem upp o ner, så att vakuum bildas. Förvaras kallt, när de svalnat.