Biffar med rödvinssås och rostad potatis

Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka lök. Lägg hälften i en kastrull och resten i en bunke.

Blanda 0,5 dl vatten, ströbröd, 0,5 tsk salt, senap och 1 krm peppar i bunken med lök. Låt svälla 2 minuter. Blanda ned nötfärs och forma 8 biffar.

Skär potatis i klyftor och lägg på en plåt med rosmarin, 1 tsk salt 2 krm peppar och olja. Stek högt upp i ugnen i 30 min. Rör om efter halva tiden.

Fräs löken i kastrullen i olja, tomatpuré på medelhög värme i 3 min. Tillsätt vin, 1,5 dl vatten, lagerblad, vinäger, timjan, sötströ, 0,5 tsk salt och 1 krm peppar. Låt puttra i 10 minuter.

Stek biffarna i 1 msk olja i en stekpanna i ca. 4 minuter/sida. Vispa ner majsstärkelse i åsen. Låt puttra på låg värme tills den tjocknat.

Servera biffarna med såsen och potatisen.