Beer Can Chicken - Eller ölburkskyckling

Smält smöret, pressa citronen och gnid sedan in kycklingen med nästan all citronsaft, smöret och olivoljan. Salta och peppra kycklingen - glöm inte insidan.

Drick upp hälften av ölen. Öppna burkens topp med en konservöppnare eller stick hål ovanför vätskans kant. Lägg ned örtkryddorna i ölen. Fyll kycklingen med krossad vitlök, chili och lite av den pressade citronen. Är citronen ekologisk kan du skära den i bitar och trycka in. Trä kycklingen på burken. Ställ burken på en aluminiumform. Det finns också fiffiga tillbehör att köpa (se bilden) så att man bara kan hälla ned ölen och kryddorna i och trä kycklingen på. Mer stabil lösning.

Grilla kycklingen stående i klotgrill med locket på i cirka 1 timme. Grillkolen ska ligga på sidorna i grillen och inte direkt under själva kycklingen, sk indirekt värme. Kycklingen ska nå en innertemperatur på 83 grader (vid lårbenet). Man ser också på köttsaftens färg när den är klar. Den ska vara ljus och inte röd. Säkrast är att ha termometer. Tiden är svårt att säga exakt eftersom olika grillar ger olika värme. Lång grilltid på låg temp ger saftigast resultat.

Lyft bort kycklingen och koka upp köttsaften som samlats i formen tillsammans med creme fraîche. Smaka av med salt och peppar. Servera med sallad eller grillade grönsaker.

Bonus, på bilden ser ni att jag svept kycklingen med lite bacon. Det var för att skydda vingarna från att bli brända.