Supergoda smörgåsbullar

OBS!!! Det går inte att säga exakt mjölmängd, man använder så mycket som behövs för att få en smidig deg. Börja med att lägga havregrynen i blöt i vatten. Vattnet ska precis täcka alla gryn.

Smält smöret och tillsätt mjölken. (Mängden mjölk och mjöl är beroende av varandra och används till exempel 5 dl mjölk behövs lite mindre mjöl, används däremot mer mjölk så ökar mjölmängden. Antalet deciliter mjölk styr därmed hur många bröd det blir.) Värm detta till fingervärme.

Smula jästen i en stor degbunke och tillsätt degspaden. Rör om till jästen löst upp sig.

Tillsätt ägg och sirap, rör om.

Rör ner havregryn, linfrö och vetekli. Tillsätt därefter mjöl, lite i taget så att degen inte blir för torr. Spara också lite mjöl till utbakningen. Jag brukar blanda i bunken tills degen börjar bli fast, då häller jag ut det på bakbordet då det är lättare att jobba med degen där.

Låt degen jäsa under bakduk i cirka 30 minuter eller tills den blivit dubbel storlek.

Efter jäsning, knåda degen tills den blir slät och baka ut till önskad form och tjocklek på brödet. Ca 1 cm gör jag. Passar perfekt som tekakor men skäres gärna på mitten!

Låt jäsa på plåt tills ugnen är varm (225 grader) och grädda i cirka 10 minuter. För att kolla så att brödet är klart - knacka och hör om det låter "ihåligt", då är de klara!

OBS! Det går bra att "höfta" i detta recept. Mängden vätska går att variera, själv brukar jag använda ca 1 liter för att få lite fler bröd men man kan också bara använda 5 dl. Mängden mjöl varierar då såklart. När degen inte längre är kletig är det bra. Se punkt 2.