Frukostbullar med Kesella

1. Värm vattnet till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt olja, salt och övriga ingredienser, spara lite av dinkelmjölet till utbakningen. Arbeta degen smidigt, helst med degkrokar (det gjorde jag). Låt jäsa under bakduk 1h.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Forma en rulle och skär den i 15 delar. Rulla till bullar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ytterligare 40 min.

3. Pensla med vatten och grädda på 200grader på tredje falsen, ca 20 min.