Baconlindad torsk med svamp, grönkål och vin

Koka potatis. Salta fisken och lägg för avrinning på hushållspapper. Låt överflödigt vatten rinna av. Pressa en halv citron över fisken, salt och peppra enl tycke. Linda in fisken i bacon så att hela fisken täcks. Värm en stekpanna med smör eller olja i, pannan skall hålla hyfsat hög temperatur. Lägg på fisken, stek varje sida så att baconet blir gyllenbrunt. När alla sidor på fisken (baconet) är gyllenbruna är fisken färdig.

Skär svampen i lagom stora skivor/ bitar. Stek sedan tills vätskan från svampen försvinner. Hacka lök, tillsätt smör, lök samt grönkål i stekpannan. Stek några minuter. Häll i vin, låt puttra ca 2 minuter, tillsätt sedan grädde, buljong, salt och peppar. Låt sjuda på svag värme tills såsen tjocknar. Riv i citronskalet, rör ner. Smaka av med kryddor och buljong. Lägg sedan fisken på röran och servera med nykokt potatis. Strax innan servering kan såsen ringlas försiktigt på fisken, inte förmycket då man inte vill att baconet skall bli sladdrigt.

Smaklig måltid! :)