Baconinlindad fläskfilé med potatisklyftor

Skala och klyfta morötter, potatis och lök och dela vitlöksklyftorna.

Lägg alla klyftor i en ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen i ca 20-30 min.

Blanda oxfond, sweet chili och matlagningsgrädde (matlagningsgrädden kan bytas mot crème fraiche).

Skär bort fett från fläskfilén och dela den i två (valfritt, man kan även steka den hel). Pensla fläskfilén med marinaden gjord innan. Linda sedan in fläskfilén med bacon och pensla på det sista av marinaden.

Ställ fläskfilén i ugnen och låt stå ungefär en 30 minuter eller tills innertemperaturen når 65 grader celsius. Detta kan stå bredvid potatisen i ugnen.

Ta fram potatisklyftorna och fläskfilén och låt stå i någon minut innan servering. En god grönsallad kan göras under tiden.